Garbanzos para el cous-cous
Receta básica de garbanzos con pasas a la canela, para acompañar con couscous, bulgur, arroz, mijo, etc...
Ingredientes
- 400 gramos de garbanzos cocidos
- 1 cebolla grande
- 1 puñado de pasas
- 3 clavos
- Unas hebras de azafrán
- canela en rama
- canela molida
- azúcar moreno
- sal
Preparación
Poner un poco de aceite de oliva en una cacerola, cortar la cebolla por la mitad y en rodajas, echarlas al aceite junto con las pasas, los clavos, la pimienta, el azafrán y la canela en rama. Cubrirlo con agua y cocinar a fuego medio-lento.
Cuando la cebolla y las pasas estén mas o menos blanditas agregar los garbanzos... cocinar unos 5-10 min y por último añadimos una mezcla de azucar y canela molida al gusto.
Comentarios a la receta
Este guiso yo lo acompaño con mijo cocido, pero se puede usar cous-cous, bulgur, arroz, etc...
Podéis ver también la receta de cous cous con verduras y la receta de tabuleh (ensalada de cous-cous).
Receta vegana enviada por Elena Tartanata
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