Cous cous con verduras
Receta de cous-cous con verduras, muy facil de preparar y con muchas posibles variaciones según el gusto. El couscous puede ser un buen primer plato, acompañar un plato con salsa o un rico curry.
Dificultad: fácil
Ingredientes para 4 personas
- 1/2 coliflor
- 2 zanahorias
- 1 cebolla
- 1/2 brocoli
- 2 alcachofas
- 3 champiñones
- 2 vasos de cous cous
- 2 vasos y medio de agua
- comino en polvo
- piñones (opcional)
Preparación
Se cortan las zanahorias en dados pequeños y finos, la cebolla, la coliflor, el brócoli, la alcachofa y el champiñón, cuidando de ir echando primero las verduras que más tarden en hacerse.
Se rehoga todo y se le añade el comino, los piñones y sal.
En un cazo a parte pondremos a hervir los 2 vasos y medio de agua. Cuando el agua ya este hirviendo, añadiremos el cous cous en la olla de las verduras y mezclaremos con el proposito de que la semola se dore un poco. Acto seguido añadimos el agua hirviendo al resto de ingredientes y apagamos el fuego.
El cous cous se acabará de hacer con el calor y el agua.
Dejamos reposar un poco y rectificamos de sal y sazonamos al gusto con comino.
Comentarios a la receta
Las cantidades de la receta son aproximadamente para 4 personas.
También os pueden interesar la receta de garbanzos para acompañar el couscous y la receta de tabuleh (ensalada de cous-cous).
Receta vegana enviada por Erika
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