Recetas veganas de la India

En esta sección publicaremos recetas veganas de la cocina india. Tanto por la variedad de verduras como por el uso de las especias, la cocina de la India merece un puesto en el recetario. La gastronomía de la India además tiene una gran tradicion de cocina vegetariana, por lo que os animamos a investigarla.

Aloo Tikki - Tortitas indias de patata
Esta es una adaptación de la receta vegana de Aloo Tikki, unas tortitas de patata tradicionales de la gastronomía del norte de la India. Se suelen servir como apetitivo acompañadas de algún chutney. Se preparan fácilmente con las patatas previamente cocidas a las que se añade especias, se les da forma y se doran en la sartén.
Curry de calabaza potimarrón, lentejas rojas y espinacas
Os proponemos esta receta vegana de curry con calabaza potimarrón, lentejas rojas y espinacas. En su elaboración tendremos asándose la calabaza en el horno mientras preparamos la salsa con el resto de ingredientes. Así que hay que estar pendiente de que la calabaza esté en su punto mientras elaboramos el resto de la receta. Para las personas acostumbradas a la cocina no supone ningún un reto.
Champiñones con guisantes al curry de coco
Otra receta inspirada en la gastronomía de la India: champiñones y guisantes al curry de coco. Es un plato vegano perfecto para acompañar con arroz basmati o pan chapati. Su preparación es muy sencilla con ingredientes que cada vez están más accesibles a todo el mundo.
Curry de bolitas de lentejas rojas - Dal Kofta Curry
Esta es una receta vegana adaptada de curry de koftas de lentejas. Las koftas son albóndigas vegetales de la gastronomía de la India y otros paises. En esta receta hemos utilizado lentejas rojas para las albóndigas. Para la salsa de las bolitas indias de lentejas hemos pensado en un sencillo, pero delicioso curry de coco.
Aloo Masala - Patatas al estilo de la India
La receta vegana de Aloo Masala, patatas al estilo indio, es fácil de preparar y requiere pocos ingredientes raros, con lo que la hace accesible para todo el mundo. En poco tiempo podemos disfrutar de estas deliciosas patatas especiadas de la India.
Masoor Dal - sopa india de lentejas rojas
Un clásico de la cocina de la India son la variedad de lentejas. En una receta vegana muy fácil de preparar, esta sopa de lentejas rojas es una adaptación de una receta bengalí, un primer plato delicioso y una buena aproximación para aprender cocina india.
Gobi curry - coliflor al curry
Gobi curry es una receta vegana de coliflor al estilo de la India. La intensidad de las especias contrasta con la suavidad de la coliflor y el toque de leche de coco. Un plato sencillo, exótico y de éxito asegurado.
Cómo preparar arroz basmati
Explicamos paso a paso cómo cocinar el arroz basmati para que quede suelto y en su punto justo. El arroz basmati es una variedad de arroz aromático de grano largo, muy apreciado en las gastronomías india y paquistaní. Es el acompañamiento ideal de muchos platos.
Masala Chai
Es una receta de té especiado, originario de la India, pero muy extendido por el mundo. De sabor muy intenso e incluso picante, es una bebida realmente revitalizante. Existen muchas variantes con té negro o verde, aromas diversos como el clavo, la canela, el cardamomo, el jengibre, etc.
Pakoras
Recetas de pakoras de la India. Son verduras rebozadas con una masa de harina de garbanzo, son ideales como aperitivo con un chutney o alguna salsa de su predilección.
Pan Indio Chapati
Receta muy fácil de pan chapati. Es un pan sin levadura típico de la India y Pakistán. Simplemente harina, aceite, sal y agua son sus ingredientes y es una buena introducción a quienes quieren hacer su propio pan casero.
Curry de calabaza
Receta vegana de curry de calabaza, un plato principal sorprendente por la intensidad de sus sabores.