Tempura de flores de calabacín

Preparación

Para hacer la tempura, mezclar con las barillas las harinas con el agua y la leche de avena hasta que quede una pasta fina y homogénea, sin grumos. Añadir la sal y la levadura y dejarlo reposar unos minutos.

A parte, lavar las flores de calabacín con agua fría y secarlas. Después poner las flores limpias en la tempura que hemos preparado.

En una ollita echar el aceite (tiene que haber suficiente para que las flores queden flotando en él) y cuando esté caliente pero sin humear, meter las flores dentro, una a una.

Girarlas cuando estén doradas y sacarlas cuando estén hechas por los dos lados. Escurrirlas sobre un papel de cocina para que absorve el aceite sobrante.