recetas veganas

Armando Vegano

vegetarianismo.net

Ensaladas y ensaladillas

Recetas de ensaladas y ensaladillas, el primer plato perfecto para una comida vegetariana saludable y completa. Añadir muchos alimentos crudos a nuestra dieta es un acierto para la salud. Las ensaladas pueden ser tan creativas como quieras, aquí tan solo os dejamos algunas sugerencias a partir de las cuales podéis hacer variaciones.

Ensalada de zanahoria rallada con salsa de aguacate
Una sencilla receta crudivegana de zanahoria rallada con salsa de aguacate es una buena opción de entrante o acompañamiento de una comida vegana. Esta receta se prepara en pocos minutos con dos ingredientes básicos (zanahoria y aguacate). Muy fácil de elaborar, sabrosa y refrescante.
Ensalada de zanahoria rallada al estilo marroquí
Esta es una versión cruda de una ensalada marroquí de zanahorias. Está aliñada con salsa chermoula, que se utiliza para marinar muchos platos de esta región. Es una propuesta de receta vegana fácil con ingredientes muy comunes: zanahorias, aceite de oliva, ajo, comino, limón, perejil (o cilantro) y una pizca de sal. Si a todo esto le sumamos las virtudes nutricionales de la zanahoria y lo rápido de su preparación, parece que no nos queda otro remedio que aconsejaros hacerla en casa para acompañar cualquier plato.
Ensalada de col
Os sugerimos esta receta vegana de ensalada de col (coleslaw). Hemos simplificado la receta para que sea my fácil de preparar. Las variantes que podemos son infinitas, añadiendo o modificando ingredientes. Habitualmente este tipo de recetas lleva veganesa, pero hemos preferido prescindir de ese ingrediente para hacer más sencilla la preparación.
Ensalada de garbanzos
Os proponemos comer garbanzos de una manera diferente, una receta vegana de ensalada de garbanzos. Es una buena manera de comer legumbres cuando hace calor. Constituye un primer plato abundante, casi como plato único.
Ensalada de otoño con vinagreta de frambuesa
Ensalada otoñal con manzana, granada, aguacate e hinojo aliñada con una rica vinagreta de frambuesa. Un primer plato a todo lujo, ideal para celebraciones.
Vinagreta de frambuesa
Salsa vinagreta con un toque de mermelada de frambuesa. Un aliño distinto para nuestras ensaladas.
Escalivada de pimientos, berenjenas, cebollas y patatas
La clásica y sabrosa receta de escalivada catalana. Sabia mezcla de verduras asadas, que con un buen aceite de oliva hace de la escalivada un plato totalmente irresistible.
Ensalada de melón y menta
Receta de ensalada de melón y menta con aderezo de lima. El sabor y dulzor natural del melón contrasta en esta receta con la acidez de la lima y la intensidad de la menta, lo que convierte a esta ensalada en una fresca y agradable sorpresa para el paladar.
Ensalada de patatas "campera"
Receta de ensalada campera con patatas, tomate, cebolla, zanahorias, pimiento, aceitunas, etc. Una receta perfecta para tener preparada el día anterior, pues la patata absorverá la vinagreta quedando más impregnada de su sabor.
Ensalada de colores
Sencilla y deliciosa receta de ensalada con arroz, cuyo principal atractivo es la mezcla de colores de los vegetales. Si la presentamos con imaginación es un plato muy colorido, fresco y delicioso.
Ensalada de Batatas, Manzana y Pera. Ensalada de Boniato
Creativa receta de batata (bonitato) con manzana y pera. Buena idea para una ensalada poco convencional.
Ensalada de membrillo y tofu
Receta de ensalada de membrillo y tofu..Esta ensalada resulta deliciosa por el contraste dulce-salado de sus ingredientes.
Ensalada de alubias rojas con paté de aceitunas
Receta de ensalada de alubias rojas con paté de olivas. Otro ejemplo más de una ensalada creativa y nutritiva, ideal para comer junto con un plato de cereales (arroz, couscous, bulgur, pasta, etc...)
Ensaladilla rusa vegana con veganesa (mayonesa sin huevo)
Receta de ensaladilla rusa en su versión vegana (con mayonesa sin huevo). El ingrediente principal es la patata, que en combinación con las zanahorias, los pepinillos, las aceitunas y la cremosidad de la veganesa, hacen de la ensaladilla un plato rico y contundente.
Ensalada verde
Receta de ensalada en la que destacan, además de su sencillez, el sabor del aguacate y la variedad de hojas verdes.
Tabuleh - Ensalada de Cous-cous
El tabuleh es una ensalada que se suele hacer a base de couscous o bulgur. El limón y las especias le dan un sabor fresco ideal para los meses de calor.