Arroz integral tres delicias
Una receta clásica de la cultura popular. Os proponemos una versión integral y vegana de la receta de arroz tres delicias. Su elaboración es sencilla usando un mínimo de ingredientes, sin que por ello le quite a este rico plato nada de textura, sabor y color. La razón de que hayamos elegido arroz integral es, como siempre, recomendaros una alimentación más nutritiva y sana. Ojalá os animéis a preparar este arroz integral tres delicias en casa.
Dificultad: fácil
Preparación:
Ingredientes para 2 personas
- 140 g. de arroz integral redondo (3/4 aprox. de un vaso de 250 ml.)
- 90 g. de guisantes frescos o congelados
- 2 zanahorias medianas
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva para el sofrito + 1 cucharada para el arroz (virgen extra preferentemente)
Preparación
En la cacerola donde vamos a cocer el arroz, sofreimos con una cucharada de aceite el diente de ajo bien picadito. Cuando el ajo se empiece a dorar añadimos el arroz y lo sofreimos removiéndolo durante unos 3 minutos. Añadimos entonces el doble de volumen de agua que de arroz. Salamos al gusto y lo ponemos a fuego fuerte. Cuando comience a hervir el agua bajamos a fuego medio, 30 minutos después se consumirá el agua y tendremos nuestro arroz integral cocido.
Mientras se cuece el arroz, preparamos el sofrito. Picamos finamente la cebolla. Pelamos las zanahorias (si no son ecológicas) y las cortamos en taquitos de medio centímetro aproximadamente.
Echamos 2 cucharadas de aceite en una sartén con el fuego alto. Cuando esté caliente el aceite echamos la cebolla y bajamos a fuego medio. Vamos removiendo y a los 3 minutos añadimos los taquitos de zanahoria. Salamos al gusto, removemos de vez en cuando y sofreimos durante 15 minutos. Reservamos.
Cocemos en agua hirviendo los guisantes durante 8 minutos, si son congelados y 2 minutos si son frescos. Colamos los guisantes y finalmente mezclaremos en la sartén el arroz, los guisantes y el sofrito de cebolla y zanahoria. Removemos todo a fuego medio durante un par de minutos.
Servimos inmediatamente el arroz integral tres delicias para que esté calentito. Podemos acompañarlo con salsa agridulce.
Receta vegana enviada por Aida
Foto: Vegetarianismo.net bajo licencia Creative Commons BY-NC-SA 2.0
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