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Sencilla receta de judias verdes con veganesa. Se añade un toque de color a la veganesa con zanahorias y se sirven las judias cocidas frías, tipo crudite, para ir mojando en la mayonesa de soja.
2 zanahorias cocidas (para darle color a la veganesa)
Sal
Preparación
Hierve las judías verdes en agua con un poco de sal, hasta que estén blandas, pero no demasiado.
Escúrrelas y sirve a temperatura ambiente o frías con mayonesa de soja a la que se le han añadido dos o tres zanahorias cocidas durante la preparación para darle color.
Comentarios a la receta
Sírvela de modo que puedas ir cogiendo las judías y mojándolas en la salsa, al gusto.
