Patatas guisadas con especias
Esta es una receta vegana de patatas guisadas con muy pocos ingredientes para facilitar su preparación. La gracia de estas patatas veganas es que están aromatizadas con clavo y cúrcuma, pero es un ejemplo para que hagáis experimentos de otras recetas veganas de patatas guisadas especiadas de manera diferente o añadiendo más ingredientes.
Dificultad: fácil
Preparación:
Ingredientes para 3 personas
- 1 kilo de patatas
- 300 gramos de tomate
- 3 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 3 vasos de agua (600 ml.)
- 3 clavos de olor
- 2 cucharaditas de cúrcuma
- 2 cucharaditas de sal
- 1/2 cucharita de pimienta
Preparación
Lavar y rallar los tomates. Picar los dientes de ajo. Cortar la cebolla en tiras finas. Pelar y cortar las patatas en trozos de 2 cm. aprox. Reservamos cada ingrediente por separado.
Poner 2 cucharadas de aceite de oliva en una olla a fuego alto-medio y dorar los ajos.
Añadir la cebolla picada y bajar a fuego medio. Cuando la cebolla empiece a pocharse (unos 5 min.) añadir el tomate rallado y las patatas.
Echar la sal, la pimienta, el clavo y la cúrcuma y sofreir 10 min. removiendo de vez en cuando con la cuchara de madera.
Añadir el agua hasta cubrir las patatas y cocer durante unos 40 min. hasta que las patatas estén tiernas. Podemos comprobarlo clavando un cuchillo. Correguir, si es necesario, el punto de sal y servir caliente.
Comentarios a la receta
Este guiso vegano deja las patatas sin caldo, con una salsa espesa, ideal para acompañar otro plato. Si preferimos un guiso con más caldo, añadiremos más agua y ajustaremos la cantidad de especias y sal.
Las recetas veganas que compartimos, salvo excepciones más elaboradas, quieren ser una ayuda sencilla y casera de cocinar vegano sin muchos ingredientes "raros". Las patatas son uno de los ingredientes más humildes, baratos y versátiles que podemos tener en nuestra despensa vegana y esta receta es un ejemplo perfecto de nuestra filosofía gastronómica.
Receta vegana enviada por Juan
Foto: Vegetarianismo.net bajo licencia CC by-nc-sa 2.0
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