Fresas con leche de soja
La clásica receta de fresas con leche adaptada a la cocina vegana.
Dificultad: muy fácil
Preparación:
Ingredientes para 4 personas
- 500 gramos de fresas maduras
- 2 vasos de leche de soja (puedes probar con leche de almendras, de avena, etc.)
- 2 cucharadas de azúcar moreno u otro edulcorante natural al gusto (opcional)
- Una pizca de vainilla en polvo o de canela (opcional)
Preparación
Quitar el tallo de las fresas y lavarlas bien. Después las cortamos en 3 o 4 partes y las ponemos en una fuente.
Si vamos a usar azúcar (ver comentarios) lo espolvoreamos ahora (2 cucharadas son suficientes) y añadimos la leche de soja hasta cubrirlas. En este momento podemos aromatizarlo con un poco de vainilla, de canela o con lo que se nos ocurra. Removemos las fresas con leche para que se mezcle bien nuestro postre vegano.
Tapamos la fuente y dejamos reposar para que la leche tome el sabor de las fresas. Dependiendo de lo maduras que estén las fresas puede tardar más o menos tiempo en que la leche absorva bien el gusto a fruta. Si vais a dejarlas más de una hora es mejor conservar las fresas con leche vegetal refrigeradas.
Servir frío en un cuenquito.
Comentarios a la receta
Ideal como postre vegano fresquito.
Sobre el azúcar refinado: cada vez somos más conscientes de lo dañino que es el consumo de azúcar refinado. Es importante que moderemos el uso de azúcar, aun siendo azúcar moreno. Además, lo que a menudo nos venden como azúcar moreno integral, no es más que azúcar refinado con extracto de melaza. Por ello, lo que vamos a sugerir que probéis la receta con el dulzor natural de la fruta o, como alternativa al azúcar refinado, con otros edulcorantes naturales como el sirope de agave o la estevia.
Receta vegana enviada por Juan
Foto: Vegetarianismo.net
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