Milcaos (pan chileno de papa)
Receta vegana de milcaos. También llamado "melcao" o incluso "milcado", Es un alimento tradicional chileno que se prepara para acompañar otros platos. Existen muchas variantes fritas, horneadas o al vapor, mezcladas con otros ingredientes. En Chile existe una variedad de papas específica para prepararlo.
Ingredientes
- 2 kgs. de papas peladas y cocidas
- 2 kg de papas ralladas
- 1/8 kgs manteca vegetal
- Sal
Preparación
Haz un puré con las papas cocidas.
Las papas ralladas se estrujan en un paño para eliminar la harina de la papa o chuño. Esta pulpa se amasa con el puré de papas, la manteca vegetal y sal.
Forma pancitos de 7 cms. de diámetro y 1 cm. de espesor. Hornéalos, fríelos o cuécelos al vapor
Comentarios a la receta
También llamado "melcao" o incluso "milcado", Es un alimento tradicional chileno que se prepara para acompañar otros platos. Existen muchas variantes fritas, horneadas o al vapor, mezcladas con otros ingredientes. En Chile existe una variedad de papas específica para prepararlo.
Receta vegana enviada por Gisela Lexuga
Foto: Fielpy bajo licencia Creative Commons by-sa 4.0
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