Nata y Quark de tofu

Preparación

Estas trés opciones os valen para que adaptéis el tofu a vuestros platos "de toda la vida". Sirven para sustituir al queso fundido o a la nata en cualquier receta y tener de este modo alternativa vegana.

La preparación es sencilla y siempre la misma, pero cambian los ingredientes según queramos un resultado u otro.

Para la Nata de tofu:

• 100 gr. de tofu
• 2 cucharadas de aceite
• 2 ó 3 cucharadas de agua (o suero del tofu)

Para la Nata agria de tofu :

• A los ingredientes anteriores, añadir zumo de limón. Según el grado de acidez deseado, agrega más o menos zumo.

Para el Quark (requesón) de tofu:

• 150 - 200 gr. de tofu
• 2 cucharadas de aceite
• 2 a 3 cucharadas de zumo de limón

Mezcla los ingredientes y bate todo bien, incluso con la batidora, hasta que quede una pasta suave y cremosa.

En el caso del quark, es como un requesón. Se prepara igual que la nata agria, pero su consistencia es más espesa y menos ácida.