recetas veganas

Pastillas de Caldo de Verduras

Elaborar en casa pastillas de caldo de verduras es una buena alternativa a los saborizantes comerciales, pudiendo controlar nuestro consumo de sal y grasas.

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Ingredientes

1 litro de agua
20 gr. de aceite de oliva virgen
1 cucharadita de sal gorda
2 o 3 clavos de especia
Unas bolitas de pimienta negra
1/2 cucharadita de cúcuma
1/2 cucharadita de Jengibre
1 hoja de laurel
2 ajos
1 zanahoria
1 rama de apio
1 puerro
1 cebolla
Unos trocitos de alga kombu (opcional)

Pastillas de Caldo de Verduras :: receta vegetariana

Preparación

Pelar y lavar las verduras y cortarlas en trozos grandes.

En la olla expres se introducen todos los ingredientes con 2 puntos de presión durante 8 minutos.

Si no disponemos de olla rápida, en una olla convencional llevamos el agua a ebullición y mantenemos a fuego bajo con el resto de ingredientes. Se deja aproximadamente 30 minutos (hasta que las verduras están tiernas).

Colar el líquido que podemos reservar para aporvecharlo en la comida del día.

Trituramos las verduras coladas con la batidora. Preparamos las cubiteras de hacer hielo cubriéndolas con film transparente. Vertemos las verduras en las cubiteras, cubrimos con papel de aluminio. Dejamos enfriar, para después, introducimos los recipientes en el congelador. (Es importante no introducir alimentos calientes en el congelador, pues evitamos así innecesario consumo de energía).

Cuando estén los cubitos solidificados podemos desmoldarlo y guardar las pastillas de caldo vegetal separadas en bolsitas en el congelador.