Matt Ruscigno no es un nutricionista convencional. Cuando no está haciendo trekking 3,000 millas en una bici y corriendo carreras de 50 millas, está ocupado creando una serie de webs documentales sobre atletas veganos, dando charlas sobre los beneficios de la alimentación vegana, y dando consejo a otros sobre sus hábitos alimenticios.

- ¿Qué te ha inspirado para crear las series web documentales "Day in the Live of Vegan Athletes" (un día en la vida de los atletas veganos) que subrayan cómo una alimentación basada en vegetales ha hecho mejorar su rendimiento atlético?

Sasha Perry, la otra co-creadora de las series, y yo, estuvimos hablando un día que teníamos muchos amigos increíbles. Y nos hizo darnos cuenta de que muchos de ellos están en el radar por ser atletas veganos. Ellos no tienen páginas web o sponsors pero están rompiéndose el culo cada día con una dieta vegana. En la medida de que ella hace películas y yo soy nutricionista registrado, no llevó mucho tiempo el combinar nuestras profesiones y ¡empezar con las series!

No nos gusta decir "deberías ser vegano", en vez de eso mostramos lo que los veganos son capaces de hacer. Siempre he creído en el poder de ser un buen ejemplo, y las series muestran esto. Mucha de nuestra difusión viene de gente en la disciplina y no de grupos veganos. Lo que es genial, pero también sorprendente. ¿Dónde está todo el amor de los grupos veganos? Jaja.

- ¡Tienes unos logros atléticos impresionantes! ¿De qué manera tu dieta ha sido un factor para tus esfuerzos atléticos?

Bromeo con que no me considero a mi mismo un atleta. Monté bicicletas BMX, monopatín e hice toneladas de actividades físicas como adolescente, pero evité lo que normalmente es considerado como atletismo. No fue hasta que corrí 3,300 millas campo a través después de la universidad cuando pensé sobre fitness. ¿Mi rendimiento era suficiente? ¿Podría obtener suficiente comida vegana en Kansas? Si yo fallaba, ¿podría la gente culpar al veganismo?

Pero cuando lo hice sin problemas (¡si no cuentas como problema el ser golpeado por un coche y ser hospitalizado!) Me di cuenta que no estaba nada cerca de mis límites personales o físicos. El veganismo me había enseñado que siempre hay una alternativa si estás motivado y dispuesto a trabajar para ello. Tengo una visión similar en lo relativo al esfuerzo físico, y esto ha abierto mi mundo de manera tremenda. Creo que ha sido un bonus el haber sido vegano durante el world's hardest ironman en Noruega o ¡recorriendo 760 millas por Francia y vuelta en tres días!

-¿Hay algunos consejos sobre alimentación vegana a los que los atletas deban adherirse, innecesarios para la gente en general?

¡Los hidratos de carbono son tus amigos y el mejor combustible para entrenar! Es un punto sencillo, pero a menudo pasa desapercibido. También los atletas tienen más cancha con calorías extra. ¡A veces tan solo comer lo suficiente al día puede ser un reto! Cuando se alimentan de manera diferente que con una saludable dieta de granos integrales, frutas y verduras creo que los atletas, más que otra gente, pueden ser una amenaza para ellos mismos.

- Como nutricionista registrado que trabaja con individuos para mejorar su dieta, ¿cuáles piensas que son los retos más comunes a los que la gente se enfrenta para cambiar su dieta? ¿Qué consejo les darías para superar esos retos?

¡Cambiar la conducta es difícil! Aquellos que dicen que es sencillo normalmente son gente excepcional. Para el resto de nosotros es necesario un plan con objetivos específicos y realistas y un sistema de apoyo de amigos y familiares. Mucha gente que quiere hacer demasiado, no duran y entonces se culpan a si mismos. No nos atormentemos a nosotros mismos. Necesitamos implicar a nuestros amigos y ser realistas para poder hacer durar los cambios positivos en nuestra conducta.

- ¿Hay algo más que quieras compartir con nuestros lectores?

Quiero saludar a Sasha que acaba de regresar de Australia después de 10 semanas en el Sea Shepherd como productora de la próxima temporada de ¡la Guerra de las Ballenas! También quiero agradecer a todos los que me han ayudado en mis proyectos estos años. Estoy en una posición extremadamente privilegiada para hacer estas carreras y entonces dar charlas al respecto. Esto no sería posible sin la ayuda de amigos, conocidos y activistas. ¡Gracias!

Entrevista realizada por Katie Vann y traducida por vegetarianismo.net. Podéis encontrar el original en inglés en este enlace: An Interview with Vegan Athlete and Dietician Matt Ruscigno

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Vegetarianismo.net no proporciona consejos nutricionales. Los artículos son de caracter informativo y no deben tomarse como una verdad absoluta. Para asuntos específicos se debe tener la supervisión de profesionales cualificados de la salud correctamente informados de las dietas veganas y vegetarianas.