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Recetas veganas - vegetarianas 100%

Distintas recetas de cocina vegetariana. Todas son veganas, sin productos de origen animal. Esperamos que sirvan para enriquecer y facilitar vuestra alimentación vegetariana.

Este recetario está pensado sobre todo para contener recetas fáciles vegetarianas, sin embargo también hay sugerencias más elaboradas. Esperamos que las disfrutéis.

Recordad que toda receta es orientativa: cambiad unos ingredientes por otros, añadid, quitad, aprovechad lo que tengáis en casa, experimentad, divertíos...

Últimas recetas veganas publicadas

Recetas veganas con calabaza

La recopilación de recetas veganas fáciles con calabaza de nuestra web. La calabaza nos encanta porque va genial tanto para platos salados como dulces. Quienes tengáis la suerte de estar en otoño aprovechad para hacer recetas de temporada con calabaza.

Lista de recetas veganas de
calabaza

Recetas veganas de la India

En esta sección publicaremos recetas veganas de la cocina india. Tanto por la variedad de verduras como por el uso de las especias, la cocina de la India merece un puesto en el recetario. La gastronomía de la India además tiene una gran tradicion de cocina vegetariana, por lo que os animamos a investigarla.

Lista de recetas veganas de
la india

Cremas, sopas y purés

Recetas ideales para primeros platos veganos de cremas, sopas y purés. Fáciles de preparar y que enriquecen nuestra dieta vegetariana.

Lista de recetas veganas de
cremas, sopas y purés

Sopas y cremas frías

Selección de recetas veganas fáciles de sopas y cremas frías para el verano. Como primer plato, así como tentempié entre horas, las sopas frías son un alimento excelente para cuando hace más calor. Son además opciones veganas muy saludables y la mayoría son o podemos prepararlas en su versión cruda, aprovechando así todos los nutrientes de los alimentos. Estas recetas de sopas frías son muy fáciles de preparar y la mayoría también muy rápidas. ¡Buen provecho!

Lista de recetas veganas de
sopas y cremas frías

Pastas y arroces

Recetas veganas de arroces y pasta (fideos, macarrones, couscous, spagetti, etc..)

Hay tanto recetas tradicionales, sus adaptaciones a la cocina vegana, así como otras recetas más creativas.

Lista de recetas veganas de
pastas y arroces

Hamburguesas vegetales veganas

Recetas veganas de hamburguesas vegetales. Multiples opciones para cocinar hamburguesas o albóndigas. Con setas, de avena, tofu, soja texturizada, etc...

Lista de recetas veganas de
hamburguesas vegetales veganas

Setas, hongos comestibles, champiñones

Recetas veganas con setas (hongos comestibles). La variedad de setas es una oportunidad gastronómica vegetariana que vale la pena investigar. Hay muchas opciones: desde los hongos comestibles que podemos recoger nosotros mismos, o conseguir frescos en los mercados, hasta las variedades deshidratadas que encontramos en los comercios. Por ello, nuestro recetario no es más que una recopilación de sugerencias como punto de partida para seguir investigando.

Lista de recetas veganas de
setas, hongos comestibles, champiñones

Ensaladas y ensaladillas

Recetas de ensaladas y ensaladillas, el primer plato perfecto para una comida vegetariana saludable y completa. Añadir muchos alimentos crudos a nuestra dieta es un acierto para la salud. Las ensaladas pueden ser tan creativas como quieras, aquí tan solo os dejamos algunas sugerencias a partir de las cuales podéis hacer variaciones.

Lista de recetas veganas de
ensaladas y ensaladillas

Recetas veganas de legumbres

Recetas veganas de legumbres: judias, lentejas, garbanzos, soja, etc.

Lista de recetas veganas de
legumbres

Recetas veganas con tofu

El tofu es un alimento nutritivo que por su contenido en proteinas y su textura permite multitud de opciones gastronómicas.

Lista de recetas veganas de
tofu

Albóndigas, croquetas y empanadillas

Sólo aquellos que no conocen la cocina vegetariana pueden decir que es limitada. Para nosotros la limitación es desaprovechar el potencial gastronómico de cereales, legumbres, setas, hortalizas, tuberculos, algas, semillas, etc. Aquí algunos ejemplos de recetas veganas para albóndigas, croquetas, empanadillas. También hay una sección para hamburguesas vegetales veganas.

Eso sí, no abusemos de los platos fritos y si hay opción hagamoslo a la plancha y combinemos con otros alimentos crudos.

Lista de recetas veganas de
albóndigas, croquetas y empanadillas

Salsas y recetas básicas

Recetas veganas de salsas y otras recetas básicas. Aquí os ofrecemos algunas buenas opciones para enfrentarnos a la cocina vegetariana sin huevos ni lácteos y adaptar cualquier receta de cocina.

Lista de recetas veganas de
salsas y recetas básicas

Patés vegetales

Los patés vegetales y las cremas veganas para untar son una gran idea para tener siempre algo que comer cuando no hay mucho tiempo de cocinar. Ya sea para bocadillos veganos, aperitivos o como complemento al plato principal un paté vegetariano es siempre un buen recurso gastronómico.

Lista de recetas veganas de
patés vegetales

Postres y dulces veganos

Aquí os presentamos recetas veganas dulces para que no os privéis de este tipo de disfrute sin leche y sin huevo. Incluimos recetas para desayuno, postre, merienda, celebraciones, etc.

Eso sí, es aconsejable aprovechar el dulzor natural de las frutas para nuestros postres veganos, para poder prescindir en la medida de lo posible del azúcar refinado. También es recomendable usar azúcar de caña, panela, siropes naturales y reducir al máximo el azúcar.

Lista de recetas veganas de
postres y dulces veganos

Recetas veganas con patatas

La papa o patata es sin duda un alimento tan versatil que permite innumerables formas de preparación. Existen muchísimas recetas vegetarianas tradicionales con patatas. Ojalá estas sugerencias os sean de ayuda para enriquecer vuestros menús.

Lista de recetas veganas de
patatas

Ideas para tapas, canapés y aperitivos

Selección de recetas veganas para preparar tapas, hacer aperitivos, canapés, etc. Incluimos recetas de patés vegetales, que aunque tienen su propia sección en nuestro recetario, son referencias imprescindibles a la hora de elaborar algo para picar de manera informal.

Lista de recetas veganas de
ideas para tapas, canapés y aperitivos

Zumos, licuados, batidos y otras bebidas

Esta sección del recetario vegano está pensada para ir añadiendo bebidas, zumos, leches vegetales, tés, infusiones, batidos y cócteles. Esperamos que estas sugerencias os den ganas para prepararlas en casa.

Lista de recetas veganas de
zumos, licuados, batidos y otras bebidas