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Champiñones picantes

Receta de champiñones picantes con un toque de vino tinto. Un plato muy sencillo de sabores intensos que sin embargo requiere de unos días previos de elaboración para que el aceite macere y se impregne del gusto de las especias.

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Ingredientes

  • 200 gr de champiñones enteros
  • 1 baguette de pan
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vino tinto (de calidad)
  • 1 ó 2 ajos
  • 1 ó 2 guindillas
  • Pimentón dulce y picante
  • Pimienta negra molida
  • Pimienta blanca molida
  • Sal
Champiñones picantes :: receta vegetariana

Preparación

En un mortero, machaca el ajo pelado y la guindilla con un poco de sal. Añádelo a un tarro de cristal con bastante aceite (como medio vaso), y echa una cucharadita de cada especia y un poco del vino tinto. Deja macerar al menos un par de días antes de preparar el plato.

Pela los champiñones, y córtales el pie a cada uno. En una plancha, parrilla o sartén grande, echa un poco del aceite macerado y cocina los champiñones, a fuego muy alto, vuelta y vuelta.

No cocinar mucho, se trata solo de dorarlos. Puedes añadir un poco más del aceite si ves que se pegan mucho.

Coloca cada champiñón encima de una rebanada tostada del pan, y rocía con un chorrito de la misma salsa.

Comentarios a la receta

Requiere tener prevista su preparación unos días antes, para que el aceite macere bien con todos los ingredientes.

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