Pastas y arroces

Recetas veganas de arroces y pasta (fideos, macarrones, couscous, spagetti, etc..)

Hay tanto recetas tradicionales, sus adaptaciones a la cocina vegana, así como otras recetas más creativas.

Cómo hacer ñoquis de patata veganos
Explicamos paso a paso cómo preparar ñoquis (gnocchi) de patata en casa. Una receta vegana con sólo 2 ingredientes: patatas y harina de trigo. Nuestra propuesta es que los hagáis en vuestra cocina con buena compañía. Es una receta adecuada para introducir a los niños el gusto por la cocina e involucrarles en la elaboración de su propia comida.
Pasta con salsa de calabaza y puerro
Esta es una receta vegana rápida y fácil. Se trata de una pasta con salsa de calabaza y puerro, que podemos tener lista en 30 minutos. Usaremos estos dos ingredientes de temporada para un plato sencillo pero delicioso. Ojalá os guste y lo preparéis en casa.
Arroz integral tres delicias
Una receta clásica de la cultura popular. Os proponemos una versión integral y vegana de la receta de arroz tres delicias. Su elaboración es sencilla usando un mínimo de ingredientes, sin que por ello le quite a este rico plato nada de textura, sabor y color. La razón de que hayamos elegido arroz integral es, como siempre, recomendaros una alimentación más nutritiva y sana. Ojalá os animéis a preparar este arroz integral tres delicias en casa.
Arroz naranja. Arroz integral con zanahoria y calabaza
Es recomendable que tomemos cereales integrales, por eso compartimos este ejemplo de cómo hacer una receta vegana con arroz integral. En este caso la acompañamos con un sofrito con zanahorias y calabaza que le dará un color naranja al plato final. Así que simplemente hemos llamado a esta receta "arroz naranja".
Pasta al pesto de aguacate
Una creativa receta vegana de pasta con pesto de aguacate. Muy sencilla de preparar, pues la salsa es cruda y sólo requiere procesar los ingredientes con la batidora. Una forma distinta de servir un rico plato de pasta al pesto.
Cómo preparar arroz basmati
Explicamos paso a paso cómo cocinar el arroz basmati para que quede suelto y en su punto justo. El arroz basmati es una variedad de arroz aromático de grano largo, muy apreciado en las gastronomías india y paquistaní. Es el acompañamiento ideal de muchos platos.
Lasaña boloñesa vegana
Receta de lasaña vegana con salsa boloñesa y bechamel. Un clásico de la cocina italiana adaptado a la gastronomía vegana. Deliciosa.
Boloñesa vegana de lentejas
Una receta de salsa boloñesa vegana, esta vez con lentejas. La textura de las lentejas condimentadas con comino en el tomate frito, nos permite reproducir en versión vegana la clásica receta de salsa boloñesa.
Arroz rojo mexicano
Un rico arroz con tomate natural que en México es acompañante habitual de muchos platos. Es fácil de preparar y muy rico.
Arroz caldoso
Receta vegana de arroz caldoso que nos envía Alba. Es un plato típico del levante español. En especial por el uso de la ñora, un pimiento seco, rojo y redondo muy usado en la gastronomía de esta región. El arroz caldoso es un plato completo y acepta muchas variantes, así también la cantidad de caldo que queramos controlando si ponemos más o menos agua a la receta.
Pasta rellena de crema de tofu y nueces
Un relleno especial para la pasta, crema de tofu y nueces, con un contraste entre lo dulce de los albaricoques y lo picante de la cayena. Se acompaña con una salsa de nata de avena. Una receta vegana pensada para una comida o cena especial.
Cous cous con verduras
Receta de cous-cous con verduras, muy facil de preparar y con muchas posibles variaciones según el gusto. El couscous puede ser un buen primer plato, acompañar un plato con salsa o un rico curry.
Pizza vegetariana
Receta de pizza vegana casera. Esta receta explica desde la preparación de la masa y el horneado hasta la sugerencia de ingredientes. Hay muchas opciones para preparar pizzas vegetarianas, cada cual le dará su toque personal, con el añadido de lo divertido que es preparar nuestras propias pizzas en casa.
Espaguetis con tomate casero
Receta de espaguetis con salsa de tomate casero al ajo, con opción a que sea picante con un poco de guindilla o más cremosa si preparamos nata de tofu. Se incluye explicación de cómo cocer correctamente la pasta.
Pasta con salsa boloñesa
Receta vegana para la salsa boloñesa. Se utiliza soja texturizada para darle al paladar la textura de la boloñesa
Pasta napolitana
Receta de pasta a la napolitana. Pasta con salsa casera de tomate, verduras y aceitunas al vino blanco. Si usamos pasta corta (macarrones, lazos, etc.) podemos gratinar la fuente en el horno antes de servir.
Paella de verduras
Receta vegana de la típica paella española de verduras. Elaboración de la paella vegetariana explicada paso a paso.
Risotto vegano de champiñones
Receta vegana de risotto con champiñones. El risotto (de "riso", arroz en italiano) es una manera típica de preparar el arroz en Italia. Os ofrecemos una versión con champiñones y un toque de vino blanco.
Chop Suey vegetariano con fideos
Chop suey (o chapsuí) es un plato chino de verduras salteadas y dientes de dragón (también llamados brotes de soja), acompañado por salsa de soja. Esta receta vegana es fácil y apetitosa.
Tabuleh - Ensalada de Cous-cous
El tabuleh es una ensalada que se suele hacer a base de couscous o bulgur. El limón y las especias le dan un sabor fresco ideal para los meses de calor.