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Crema de champiñones

Rica receta de crema de champiñones. Un primer plato vegano perfecto para entrar en calor.

Dificultad: fácil

Preparación:

Crema de champiñones
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Ingredientes para 4 personas

  • 250 gr. de champiñones limpios y troceados
  • 50 gr. de margarina vegetal (o aceite)
  • 4 cucharadas soperas de harina
  • 1 cucharadita de zumo de limón
  • 1 litro y 1/2 de caldo vegetal
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

Salteamos los champiñones con la margarina caliente y añadimos el zumo de limón.

Después, tostamos la harina poniéndola en una sartén al fuego y removemos con una cuchara de madera hasta que tome color.

Cuando la harina esté lista ponemos poco a poco el caldo vegetal frio y lo dejamos cocer 10 minutos dando vueltas con varillas.

Luego, añadimos 2/3 de los champiñones salteados y trituramos todo con la batidora. Se incorporan el resto de los champiñones, salpimentamos y lo ponemos al fuego otros 5 minutos.

Servir muy caliente.

Comentarios a la receta

Crema de champiñones :: receta vegetariana

Podemos servir la crema de champiñones con cuscurros de pan y adornarla con un poco de perejil picadito :)

Receta vegana enviada por

Foto: Matthew Gosselin (Flickr) bajo licencia Creative Commons by-nc-sa 2.0

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