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Ensalada de Membrillo y Tofu
Ingredientes:
- Lechuga
- Dulce de membrillo
- Tofu
- Ajos
- Pimentón dulce
- Salsa de soja
- Aceite de oliva
- Sal y Pimienta molida
Preparación:
Limpia y corta la lechuga.
Parte el membrillo en cubos y resérvalo.
En una sartén, pon a calentar aceite de oliva y dora los ajos en láminas. Añade una cucharada de pimentón dulce, remueve rápido para que no se queme, y echa un buen chorretón de salsa de soja. Salpimenta al gusto.
Mientras, parte el tofu en trocitos y sofríelo en la sartén, con el ajo, hasta que quede dorado, unos minutos.
Coloca en una fuente un fondo con la ensalada, encima el membrillo y el tofu sofrito, y esparce la salsa que sobra en la sartén por encima.
Comentarios
Esta ensalada resulta deliciosa por el contraste dulce-salado de sus ingredientes.
Receta vegana enviada por Elena
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