|
Preparación:Pon las habichuelas en remojo la noche de antes. Si son de bote ya cocidas con agua y sal, solo tienes que enjuagarlas un poco. Sofrie en una olla con un poco de aceite por este orden: el ajo en láminas, cuando esté dorado la cebolla picada, los pimientos picados y el tomate. Estando todo bien pochadito, retira la olla del fuego y echa una cucharadita de pimentón dulce, y remueve con una cuchara de palo, para que no se queme y amargue todo el plato con su sabor. Añade las habichuelas, una pizca de orégano y una hoja de laurel. Cubre el contenido con agua (no más de un dedo por encima) y pon a fuego alto hasta que rompa a hervir. Añade la pastilla de caldo vegetal 100%. Entonces baja el fuego a medio y pon una tapa. Cuando el guiso empiece a espesarse, entonces se añade el arroz, si es blando. Pero si es integral, entonces habría que haberlo añadido desde el principio, pues tarda casi 40 minutos en ablandarse. A lo largo de la cocción, si necesitas corregir de agua, debes añadir agua fría. Sirve este plato muy caliente, junto a un buen pan para mojar la miga. ComentariosEste plato lo puedes tomar sin el arroz, pero añadir este cereal a las legumbres es un "truco" muy beneficioso, ya que las proteínas se multiplican, y los aminoácidos se complementan muy bien. Si hay niños y no les gusta encontrarse los trocitos de verduras en el guiso, puedes echarlos enteros y, al final de la cocción, retirarlos, pasarlos por la batidoras haciendolos puré, y añadiéndolos al caldo, que además darán a éste un espesor aún más rico. Receta vegana enviada por Elena Otras recetas veganas con legumbres
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
