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Garbanzos para el cous-cous

Receta básica de garbanzos con pasas a la canela, para acompañar con couscous, bulgur, arroz, mijo, etc...

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Ingredientes

  • 400 gramos de garbanzos cocidos
  • 1 cebolla grande
  • 1 puñado de pasas
  • 3 clavos
  • Unas hebras de azafrán
  • canela en rama
  • canela molida
  • azúcar moreno
  • sal
Garbanzos para el cous-cous :: receta vegetariana

Preparación

Poner un poco de aceite de oliva en una cacerola, cortar la cebolla por la mitad y en rodajas, echarlas al aceite junto con las pasas, los clavos, la pimienta, el azafrán y la canela en rama. Cubrirlo con agua y cocinar a fuego medio-lento.

Cuando la cebolla y las pasas estén mas o menos blanditas agregar los garbanzos... cocinar unos 5-10 min y por último añadimos una mezcla de azucar y canela molida al gusto.

Comentarios a la receta

Este guiso yo lo acompaño con mijo cocido, pero se puede usar cous-cous, bulgur, arroz, etc...

Podéis ver también la receta de cous cous con verduras y la receta de tabuleh (ensalada de cous-cous).

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