Boloñesa vegana de lentejas

Dificultad: fácil

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Ingredientes para 6 personas

200 gramos de lentejas (crudas)
1 cucharada de comino molido
5 dientes de ajo
1 cebolla
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Un bote de tomate frito
Medio kilo de macarrones o la pasta que se desee

Boloñesa vegana de lentejas :: receta vegetariana

Preparación

Las lentejas se ponen en remojo durante unas cuatro horas. Pasado ese tiempo se cuelan y se lavan bien.

Se mezclan las lentejas, la cebolla y los dientes de ajo. Con la ayuda de una batidora o un procesador de alimentos, lo batimos bien dejando una masa fina.

Al mismo tiempo, vamos cociendo la pasta en agua abundante con un poco de sal.

Se salpimenta y se añade la cucharada de comino molido, mezclándolo todo bien. Se reserva la masa unos minutos.

Ponemos una sarten con aceite a calentar a fuego medio. Se va echando la masa en la sartén y se va separando para que no quede toda apelotonada. Cuando esté un poco tostada se añade el tomate frito y se deja rehogar un poco más (un poco, es sólo para calentar el tomate y que se mezcle).

Cuando la pasta esté lista (yo lo controlo probándola), se retira del fuego y se escurre.

Se sirve en los platos y se le añade la salsa de tomate y lentejas al gusto.