recetas veganas vegetarianismo.net
Sección Recetas

Boloñesa vegana de lentejas

Una receta de salsa boloñesa vegana, esta vez con lentejas. La textura de las lentejas condimentadas con comino en el tomate frito, nos permite reproducir en versión vegana la clásica receta de salsa boloñesa.

Dificultad: fácil

¡Comparte esta receta!

Ingredientes para 6 personas

  • 200 gramos de lentejas (crudas)
  • 1 cucharada de comino molido
  • 5 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta
  • Un bote de tomate frito
  • Medio kilo de macarrones o la pasta que se desee
Boloñesa vegana de lentejas :: receta vegetariana

Preparación

Las lentejas se ponen en remojo durante unas cuatro horas. Pasado ese tiempo se cuelan y se lavan bien.

Se mezclan las lentejas, la cebolla y los dientes de ajo. Con la ayuda de una batidora o un procesador de alimentos, lo batimos bien dejando una masa fina.

Al mismo tiempo, vamos cociendo la pasta en agua abundante con un poco de sal.

Se salpimenta y se añade la cucharada de comino molido, mezclándolo todo bien. Se reserva la masa unos minutos.

Ponemos una sarten con aceite a calentar a fuego medio. Se va echando la masa en la sartén y se va separando para que no quede toda apelotonada. Cuando esté un poco tostada se añade el tomate frito y se deja rehogar un poco más (un poco, es sólo para calentar el tomate y que se mezcle).

Cuando la pasta esté lista (yo lo controlo probándola), se retira del fuego y se escurre.

Se sirve en los platos y se le añade la salsa de tomate y lentejas al gusto.

Comentarios a la receta

Hay variantes, como añadir champiñones crudos a la masa de lentejas.

Receta vegana enviada por

Foto: mivegablog.wordpress.com

Otras recetas veganas relacionadas

Categorías de Boloñesa vegana de lentejas

  • Chop Suey vegetariano con fideos :: receta vegana
  • Arroz integral tres delicias :: receta vegana
  • Pasta napolitana :: receta vegana
  • Pasta con salsa de calabaza y puerro :: receta vegana
  • Arroz caldoso :: receta vegana
  • Lasaña boloñesa vegana :: receta vegana
  • Pasta rellena de crema de tofu y nueces :: receta vegana
  • Pasta al pesto de aguacate :: receta vegana